Durante los días 12 y 13 de febrero se celebrará en el recinto ferial de "La Hípica" en Cuenca la II edición de la Feria de la Trufa. Destinado al público en general, con interés en el sector de la truficultura, con un espacio gastronómico (II concurso de tapas trufadas) y exposición sobre hongos y micorrizas.
La II edición de la Feria de la Trufa de Cuenca contará con un área profesional destinada a aquellas personas interesadas en el cultivo de la trufa, en la que se darán cita todo tipo de empresas del sector de la truficultura como viveristas, instaladores de riego, cooperativas para el desarrollo de trabajos, desarrollos técnicos, bibliografía especializada, etc.
Destinado al público en general y con el objetivo de dar a conocer la trufa negra existirán expositores con trufas, embutidos, quesos, patés y todo tipo de productos elaborados con trufa.
Existirá también un espacio gastronómico en el que se darán cita restaurantes de la zona participando en el II Concurso de tapas trufadas que deleitarán el paladar de los asistentes con la elaboración de tapas trufadas que se podrán degustar por 1,50 euros.
Y por último, y completando el contenido del evento, existirá una exposición sobre hongos y micorrizas y se desarrollará una conferencia con mesa redonda para profesionales e interesados en truficultura a cargo de D. Mario Honrubia García, Doctor en Ciencias Biológicas, Investigador responsable del grupo Micología - Micorrizas de la Universidad de Murcia y Director I+D+i de Thader Biotechnology.
Fuente: Asociación Promoción y Desarrollo Serrano, PRODESE/ Agenda 21 Serranía Conquense/ Noticias
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